Gül kələmi, ilk dəfə Suriya kəndliləri tərəfindən becərildiyi düşünülən bitkidir. 12-ci əsrə qədər Suriyadan kənarda heç bir yerdə görülməmişdir. Ancaq 12-ci əsrdə ərəblər Əndəlüs Əməviləri dövründə bitkini İspaniyaya gətirdilər. 14-cü əsrdən sonra Hollandiya, İngiltərə, İtaliya və Fransada becərilməyə başlandı.