Если опустить свечу в воду, она погаснет. А почему?

Потому, что для горения свечи нужен воздух. Вода тушит огонь, потому что она не дает воздуху подойти к горящему предмету.

Соприкасаясь с огнём, вода быстро нагревается и начинает испаряться - превращается в пар. При этом она поглощает много тепла у горящего предмета.

Водяной пар тоже препятствует поступлению кислорода к горящему телу, окутывая его водяным облаком. Поэтому, как это ни парадоксально, горячая вода тушит огонь быстрее, чем холодная. Ведь она быстрее превратится в пар, а холодную нужно еще дополнительно нагреть.

Кстати, для испарения воды требуется в 5 раз больше энергии, чем для её нагревания от 0 до температуры кипения - 100 градусов.

Можно и другим способом потушить огонь: накрыть его одеялом или засыпать песком. Принцип этого метода такой же, как в случае тушения водой: одеяло или песок не дадут воздуху подходить к огню, огонь и погаснет.